ingredienti

  • 75 g di farina
  • 75 g di fecola di patate
  • un pizzico di sale
  • 150 g di zucchero
  • una bustina di vanillina
  • 5 uova

preparazione

Prepariamo il forno ben caldo a 180 °C . Montiamo le uova, lo zucchero ed un pizzico di sale con l'ausilio delle fruste (con il mixer ovviamente faremo molto più veloci). Lavoriamo bene il composto per un quarto d'ora almeno, fino a quando non sarà divenuto gonfio e spumoso. Una volta preparato versiamo il composto in una ciotola.
Setaccio alla mano poi passeremo a parte la farina, la fecola di patate e la vanillina. Aggiungiamole progressivamente al composto, avendo cura di amalgamare delicatamente dall’alto verso il basso. Versiamo il composto finale in una tortiera che avvieremo verso il forno per circa 40 minuti. Una volta estratto facciamolo raffreddare e guarniamolo a piacimento.


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