ingredienti
  • 120 g di farina
  • 60 g di fecola di patate
  • 30 g di cacao in polvere
  • 200 g di zucchero
  • 15 g di miele
  • 3 uova intere + 7 tuorli

preparazione

Cominciamo preparando il forno ben caldo a 180 °C . Montiamo le tre uova, lo zucchero ed il miele con l'ausilio delle fruste e lavoriamo bene il composto per almeno un quarto d'ora, fino a quando non sarà divenuto gonfio e spumoso. A questo punto uniamo anche i tuorli e continuiamo a lavorare l'impasto per un'altroquarto d'ora. Spegnamo le fruste e versiamo il composto in una ciotola. Setacciamo a parte la farina, la fecola di patate ed il cacao. Aggiungiamoli progressivamente al composto, avendo cura di amalgamare delicatamente dall’alto verso il basso. Versiamo il composto finale in una tortiera imburrata (25 cm di diametro circa) che avvieremo verso il forno per circa tre quarti d'ora. Una volta estratto facciamolo raffreddare e guarniamolo a piacimento.


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